waterfruits^®

Was NICHT

1. Umweltbelastung
2. Fremdeinflüsse
3. Sauerstoffnot
4. unzureichender Austrag von Abfallstoffen und Restfutter
5. Oberflächenkontamination
6. Medikamentenzugabe
7. Power raiser
8. Fischpumpen
9. Brutgefährdung
10. große Verarbeitungszeiträume/lange Wege
11. mangelnde Kontrolle

Systeme im Vergleich: Vorteile und Risiken

Zusammenfassung:

Alle Systeme haben Vor- und Nachteile.
Die wesentlichen Aufgaben des waterfruits- Systems sind oben angedeutet.
Nachhaltige Aquakultur, im grossen Maßstab, mit kompletter Verarbeitung, stressfreier Aufzucht und, gegenüber krampfhaften Ingenieurslösungen, geringe Betriebskosten.

Fisch stinkt eigentlich nicht

Was heißt " fangfrisch gefroren"? Wann ist ein Filet fein? Was ist eine gute Frischfischtheke? - Was ist Frischfisch?

Fischeinkauf ist Vertrauen. Vertrauen in die Herkunft, Vertrauen in die Prüfung der Schadstoffbelastung, Vertrauen in die Verarbeitung und Lagerung, Vertrauen in den Händler, der weiß, dass ein aufgetauter Fisch, auch wenn er auf Eis liegt, sich wie im Zeitraffer zersetzt.. Die Tatsache, dass ein Fisch, hoffentlich schnell, eingefroren wird, macht ihn nicht besser, es verhindert nur, dass er schneller verdirbt. Auch der Griff zur Angel ist keine Garantie für unbelastete Qualität.

Ist ein Fisch frisch, wenn er als Lebendtransport quer durch Europa transportiert wird, einige Tage gehältert wird um dann über eine Fischpumpe unters Messer zu gelangen?

Wie ist die CO2-Bilanz eines Biofisch-Frischimportes per Flugzeug?

Warum wird, im Hinblick auf die Energiebilanz, eines der Grundnahrungsmittel des Menschen, das mittlerweile zur Exklusivnahrung geworden ist, von Umweltorganisationen zu Recht in Frage gestellt?

Warum sind die Prognosen für die Meeresfischerei, inbesondere für Kleinbetriebe und im Mittelmeer so schlecht?

Waterfruits wird Nahrungsmittel mit höchster Qualität, einer nachhaltigen Struktur und zu angemessenen Preisen züchten, aufziehen, verarbeiten und vertreiben.

WAS

• Prinzip Gesamtanlagen
• Schlüsselmerkmale
• was NICHT
• Aufzuchtsystem
• Gewässerreinigung
• Futter und Fütterung
• Anlagensteuerung
• Tierarten
• Produkte und Nebenprodukte
• Forschung

Stress - DER Ertragsfaktor

Stress verursacht bei Fischen eine redu-
zierte Krankheitsresistenz, vermindertes Wachstum, geringere Filetfestigkeit, ver-
minderte Produktqualität.


Stressfaktoren sind:

1. Wasserqualität

2. zu geringe Sauerstoffversorgung

3. Eintrag von Krankheiten

4. falsche Besatzdichte

5. Entnahme aus dem Wasser

6. Fütterungsstress

7. andere Fischarten im Lebensraum

8. Fressfeinde

9. Zugang von anderen Tierarten

10. Größenunterschiede

11. Temperaturschwankungen

12. pH-Wert Veränderungen

13. vermehrtes Algenwachstum

14. Futterentzug (Hälterung)

15. jegliche punktuelle Veränderung

16. allgemeine Schadstoffbelastung

 

 

Sämtliche Stressfaktoren werden im waterfruits-System vermieden.